Ingredienti:
300 gr. di zucca soda
1 grossa cipolla rossa
mezzo bicchiere di aceto
1 bicchiere di acqua
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Tagliare la zucca a fettine di circa 2 mm. e cospargere con un pizzico di sale. Grigliare le fettine di zucca sulla griglia ben calda e metterle mano a mano su un piatto capiente.
In una casseruola, soffriggere la cipolla tagliata a velo con un pochino di olio e lo spicchio di aglio. Aggiungere l'aceto e l'acqua e cuocere per 5 minuti.
Fare uno strato di fettine di zucca in una teglia più piccola e fare uno strato di cipolle, un'altro strato di zucca e altre cipolle , coprire e lasciar marinare per circa 2 ore. A piacere servire la zucca con un filo di olio.
Appetitosa e gustosa questa zucca in carpione!
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