Zucchine grigliate al grana padano e farcite con il salmone, anche questo grigliato o cotto in una casseruola per pochi minuti con un filo di olio. Ma va benissimo un pezzetto di salmone grigliato o cotto in altra maniera, avanzato dal pranzo. Un antipasto ricco e sfizioso molto facile da preparare, ma se vai avanti su questa pagina, puoi trovare una ricca raccolta di ricette per cucinare con le zucchine, ricette per cucinare il salmone e tantissime ricette per fare antipasti facili e gustosi !

Ingredienti:
zucchine
salmone alla griglia
caprino
grana padano
sale
aceto balsamico
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Tagliare a fettine sottili le zucchine. Spolverizzarle con il sale e metterle su un tagliere inclinato per almeno 30 minuti. Passare le fettine di zucchine sula piastra rovente e farle grigliare su ambo i lati. Stendere le fettine di zucchine grigliate sul piano da lavoro e spalmare sopra un pochino di caprino.



Distribuire sopra le zucchine, il salmone grigliato e tagliato e pezzetti lunghi, più o meno quanto l' altezza della fettina di zucchina, ed arrotolare stretto le fettine. In una casseruola far saltare una piccola zucchina tagliata a julienne molto sottile con un pochino di olio e un pizzico di sale, distribuirla sul piatto per servire questi rotolini di zucchine spolverizzati con piccole scaglie di grana padano.



Servire con un filo di aceto balsamico queste ottime zucchine grigliate al grana padano!

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