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Zucchine grigliate rucola e prosciutto cotto, la ricetta per preparare questo gustoso antipasto con le zucchine come ingrediente principale, è davvero semplice e sentirai che buone che sono!

Ingredienti:
zucchine
rughetta
prosciutto cotto
philadelphia
olio extra vergine di oliva
aceto
sale

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Preparazione:
Spuntare, lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le zucchine. Metterle su un tagliere , cospargerle di sale e farle riposare per un'oretta. Passare le zucchine su una griglia ben calda, farle cuocere da ambo i lati e mano a mano che saranno cotte metterle su un piatto e passare olio e aceto. Quando tutte le zucchine saranno cotte e condite, farle insaporire così per qualche ora.



Riprendere le zucchine ormai marinate. Mettere le fette ben disposte sul piano da lavoro, affiancate fra di loro due a due e passare sopra un pochino di philadelphia. Lavare bene la rughetta, tritarla e metterla in una ciotola, insaporire con il sale e un filo di olio. Mettere un pochino di prosciutto cotto su ogni fetta di zucchina grigliata, mettere sopra la rughetta già condita e ripassare un filo di olio extra vergina di oliva.

Arrotolare le zucchine e fermarle con uno stuzzicadenti.


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