Carciofi alla giudia, vediamo insieme come preparare un contorno davvero appetitoso e super facile da preparare! I carciofi alla giudia, in questa ricetta, dopo essere stati ben puliti e tolte le foglie esterne, viene aggiunto un pochino di sale all' interno e sono fritti in abbondante olio, con doppia cottura. Per la ricetta carciofi alla giudia, occorre poco tempo e sentirai che buoni che sono! Scorrendo la pagina, troverai tante altre ricette a base di carciofi!

Ingredienti:
carciofi
limone
sale
olio per friggere

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Preparazione:
Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e la calotta superior , aiutandosi con le dita, aprire i carciofi, iniziando a scuotere dalle foglie più esterne, aprendo il carciofo come se fosse un fiore. Mano a mano che si preparano metterli a bagno con acqua e succo di limone. Se si cuociono subito non serve il limone.



Spolverizzare l' interno del carciofo con un pizzico di sale. Friggere i carciofi in un pentolino alto con abbondante olio, in modo che siano coperti di olio a temperatura media, altrimenti bruciano e non si cuociono dentro.

Appena i carciofi saranno belli dorati, scolarli e metterli a testa in giù su carta assorbente da cucina per far scolare l' olio in eccesso.

A questo punto, aprire bene i carciofi e rimetterli a friggere in olio, questa volta molto bollente per farli diventare croccanti.


Buonissimi questi carciofi alla giudia, pronti da gustare!

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