Ottimi gli involtini di melanzane al gorgonzola, oppure buonissime le melanzane a funghetto oppure davvero ottime le melanzane grigliate e marinate, ottime in teglia oppure alla brace. Buone e facili da preparare le melanzane cotte al cartoccio. Buone anche con un misto di verdure cotte nel cartoccio al forno ! Buonissime e melanzane cotte alla piastra, condite con menta ed erba pepe ! Buonissime le melanzane little finger con pomodoro e pecorino allo zafferano , oppure le melanzane lunghe verdi al pangrattato !
Involtini di melanzane al gorgonzola
Melanzane alla griglia aromatiche
Melanzane alla griglia marinate
Melanzane alla piastra menta ed erba pepe
Melanzane alla scapece , una specialità tipica della cucina italiana, in particolare della Puglia e della Calabria, ma ormai apprezzata in tutto il paese.
Si tratta di un contorno o antipasto fresco e saporito, perfetto per l'estate e per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce.
Cosa sono le melanzane alla scapece? Le melanzane alla scapece sono fette di melanzana fritte e poi conservate in un condimento a base di aceto, aglio, erbe aromatiche (come menta, prezzemolo o basilico) e olio extravergine d'oliva.
Questo procedimento, chiamato appunto "scapece", permette di ottenere un piatto agrodolce, leggermente acidulo e molto aromatico.
Melanzane little finger pomodoro e pecorino allo zafferano
Melanzane lunghe verdi al pangrattato
Melanzane striate alla griglia marinate
