CIPOLLE FRITTE
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Cipolle fritte, la ricetta per preparare un contorno gustoso e facile da preparare! Le cipolle fritte si preparano in un attimo, tagliando le cipolle a rondelle, immergendole in un pastella preparata aggiungendo la birra, e poi messe a friggere!
600 gr. di cipolle grosse
200 gr. di farina
1 uovo
1 bicchiere di birra chiara
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
olio per friggere
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e tagliare a rondelle di circa 1 cm.
Scottarle in acqua bollente e salata per 5 minuti, poi scolarle e metterle in acqua fredda per mezz' ora. Preparare la pastella con 150 gr. di farina, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e il tuorlo, mescolare diluendo poco alla volta con la birra, quanta ne basta per ottenere una pastella di media densità.
Coprire e far riposare. Riprendere gli anelli di cipolla, sgocciolarli e asciugarli con carta assorbete, passarli nella farina rimasta e scuoterli per togliere la farina in eccesso. Montare a neve ben ferma l'albume ed unirlo alla pastella. Immergere nella pastella gli anelli e friggere nell' olio pochi alla volta.
Mano a mano che sono pronte, metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Le cipolle fritte sono pronte!
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