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Ingredienti:
rape rosse
sale
olio extra vergine di oliva
aceto
Attrezzatura:
cestello in vimini per cottura a vapore
pellicola per alimenti


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Preparazione:
Lavare e sbucciare le rape rosse, tagliarle a piacere a secondo della preparazione che si andrà a fare. Io quì le ho tagliate a fettine sottili per condirle e mangiarle così come contorno e a fette più grandi per frullarle e usarle per altre preparazioni.



Mettere sul fondo del cestello pellicola per alimenti, facendo attenzione a non lasciare spazio vuoto, altrimenti il cestello potrebbe rovinarsi con il colore delle rape.
Fare uno strato di rape rosse, poi si può fare anche un'altro strato, cercando di metterle alternate e non precisamente sovrapposte , in modo che il vapore le raggiunga con più facilità.
Dopo aver sistemato le rape, ritagliare intorno la pellicola, in modo che possa passare il vapore, cercando sempre di tagliare a qualche cm. dalle rape.

Riempire se serve anche un secondo cestello con lo stesso metodo e sovrapporli. Mettere il cestello su una pentola con acqua bollente, che lo possa contenere perfettamente. Mettere il coperchio al cestello e cuocere fino alla croccantezza desiderata.Io le ho lasciate per circa 45 minuti e sono rimaste croccanti.

Quì le rape rosse cotte al vapore e condite con olio, sale e aceto.

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