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CREMA MELANZANE AL FORNO FAGIOLINI AL METRO
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Gustosa questa crema di melanzane al forno e fagiolini al metro. Questa ricetta crema per crostini è ottima sia con melanzane cotte in forno , che con le melanzane cotte sulla griglia, come si possono vedere in queste foto. Tante altre ricette per preparare ottimi crostini, le puoi trovare nelle mie raccolte, più avanti su questa pagina.
50 gr. di melanzane cotte in forno al cartoccio o cotte intere alla griglia
2 fagiolini al metro già lessati , oppure fagiolini classici , sempre lessati
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio raso di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
sale,pepe
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Preparazione:
Togliere la buccia alla melanzane e trattenere solo la polpa. Mettere nel mixer insieme ai fagiolini al metro, aggiungere olio, aceto, lo spicchio di aglio, sale e pepe. Frullare tutto fino ad ottenere una purea liscia. In alternativa, si può cuocere la melanzana intera sulla piastra, fino a che diventa tenera. Metterla in un sacchetto per alimenti ancora ben calda e farla raffreddare. Togliere la buccia e ricavare la polpa, aggiungendo uno spicchio di aglio .
Mettere nel mixer, la polpa di melanzane e i fagiolini già lessati, frullando tutto.
Aggiungere il pecorino , l'olio, l'aceto e girare per far amalgamare bene tutto, aggiustando di sale e pepe.
Ottima questa crema per crostini con melanzane e fagiolini al metro. Subito sotto questa foto, tante altre ricette per preparare crostini gustosi, altre ricette con melanzane e fagiolini!
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Melanzane | Grande ricettario di cucina con le melanzane ! Ricette con le melanzane: un mondo di gusto da scoprire!
Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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Tutto il ricettario è fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.
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