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PATE' DI OCA

Ingredienti:
1 pezzo di petto di oca con la relativa pelle
1 piccola cipolla rossa
1 piccola carota
vino bianco
2 bicchieri di brodo di carne amche con dado di carne fatto in casa
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Sbucciare la cipolla, pulire la carota, tagliare le verdure a pezzetti piccoli e metterle nella casseruola con un pochino di olio. Aggiungere l'oca con tutta la pelle , così viene condita e non servono altri grassi , si otterrà un patè morbido e gustoso. Rosolare bene la carne, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per circa 45 minuti o finchè la carne d'oca risulta tenera. Fare attenzione che resti abbastanza sughetto, altrimenti aggiungere altro brodo prima di spegnere, servirà per frullare la carne ed ottenere un patè soffice.



Passare la carne al triracarne con lo stampo più piccolo , girare bene ber far amalgare la carne con il sughetto.



Ottimo questo patè d'oca.
pate di oca

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Grande raccolta di antipasti sfiziosi , antipasti veloci e antipasti per fare fritti in pastella o in tempura super gustosi ! Tanti gustosi cheesecake salati ,antipasti estivi facili ed appetitosi. Ricette per preparare biscotti salati, grissini, panettone salato o panettone gastronomico dalla ricetta base a tante varianti sfiziose ed appetitose . Tante idee per preparare antipasti per Natale, antipasti per Pasqua, antipasti veloci per le giornate estive, per buffet e tantissimo altro ancora !
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Tante ricette di crostini sfiziosi, una grande scelta di antipasti per natale, ma anche antipasti estivi, semplici e veloci. Tante idee per preparare creme e patč da spalmare su crostini di pane, come la buonissima la crema di carciofi, di funghi, con le melanzane, con i peperoni grigliati, con i pomodori arrosto cotti al forno, oppure fresca e delicata con il pomodoro fresco. Sfiziosa, cremosa e facile da fare la crema con le zucchine.Stuzzicanti i crostoni con i carciofi e funghi, delicata la mousse di melanzane cotte prima in padella.Saporiti i crostini con le melanzane ,lo stracchino o la fontina.Altre ricette di crostini, crostoni e mousse, ogni ricetta è fotografata e facile da fare: Buoni e forse un pò diversi i crostini con il formaggino, saporiti i crostoni toscani con lo stracchino e salsiccia. Delicata la mousse la prosciutto cotto e la mortadella. Sapore più deciso per il pane all'aglio, ma decisamente molto molto buono, anche se non piace l'aglio (come a me!) consiglio di provarlo! Molto gustoso il patè con i carciofini le olive verdi e i capperi. Ottimo il patè di olive nere. La spuma di prosciutto cotto è resa ancora più gustosa con l'aggiunta di brandy e capperi.
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Ottimo il ragù con l'oca, oppure il patè di oca per fare antipasti sfiziosi. Ottimi gli gnocchi con il ragù di oca , ma anche ricette con il petto di oca. Ottie le fettuccine con pasta all uovo con alga spirulina e condite con il ragł di oca , oppure sfiziose fettuccine rosse con ragł di oca, semplici da preparare . Sfiziozo ed appetitoso il risotto con topinambour e pate di oca. Ottimo il sugo di oca al forno, una cottura lunga per un risulatato ottimo !

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