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PATE CON SALMONE FRESCO
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Il mio patè con il salmone fresco , un antipasto gustoso e facile da preparare, arricchito da mascarpone e parmigiano, profumato con lemongrass o timo fresco !
150 gr. di salmone fresco
sale , pepe
lemongrass o timo
olio extra vergine di oliva
80 gr. mascarpone
2 cucchiai di parmigiano
1 fetta di pancarre
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Preparazione:
Pulire il salmone ,togliere la pelle e farlo saltare in una casseruola per qualche minuto con un filo di olio, sale e pepe.
Mettere il salmone nel boccale del mixer e nella stessa casseruola mettere il pancarrè a pezzetti.
Farlo rosolare, girandolo per non farlo bruciare e aggiungerlo al salmone. Aggiunere una spolverata di lemongrass il mascarpone e frullare tutto fino al ottenere una bella crema non troppo fluida. Se si vuole addensare un pochino si può aggiungere un'altro pezzetto di pancarrè.
Molto buono questo patè di salmone fresco !
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