Le mie ricette preferite
Zuccotto alle more: un classico rivisitato! La nostra ricetta passo passo ti guiderà nella preparazione di questo dolce delizioso, perfetto per recuperare il pan di Spagna avanzato.
Con pochi semplici ingredienti come crema pasticcera e marmellata di more, creerai un dessert dal gusto unico e irresistibile.
Questa ricetta è solo un punto di partenza: puoi personalizzare il tuo zuccotto con altri frutti di bosco, aggiungere gocce di cioccolato o una spolverata di cacao amaro.
Un dolce versatile e adatto a ogni palato, perfetto per un pranzo in famiglia o una festa con gli amici.
Morbido, goloso e facile da realizzare, lo zuccotto alle more è ideale per ogni occasione!
3 dischi di pan di spagna da 30 cm.
4 uova di crema pasticcera
2 bicchieri di latte
1 tazzina di caffè
gocce di cioccolato bianco
120 gr. di panna fresca
5 gr. di colla di pesce
Ingredienti per decorare:
250 ml. di panna fresca
una tazza di succo di more fresche
Attrezzatura:
ciotolina per zuccotto da 20 - 22 cm.
pellicola per alimenti
sac à poche con beccuccio a stella
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Foderare uno stampo da zuccotto con la pellicola per alimenti, in modo da poterlo estrarre con facilità. Togliere un triangolo di pasta, al primo disco di pan di spagna e foderare lo stampo, cercando di metterlo il più intero possibile.
In una tazza miscelare il latte con il caffè e con l'aiuto di un pennello, bagnare tutto il pan di spagna.
Mettere sul fondo un pochino di crema pasticcera e un pochino di gocce di cioccolato bianco. Mettere un primo disco di pan di spagna e bagnare sempre con un pennello con latte e caffè.
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per almeno 7 -8 minuti. Mettere una piccola casseruola sul fuoco con due cucchiai di panna, appena calda , aggiungere la gelatina ben strizzata, spegnere il fuoco e continuare a girare fino a che la gelatina sarà completamente sciolta. Far intiepidire qualche minuto.
Montare a neve fermissima il resto della panna, aggiungere 2 cucchiai pieni di marmellata di more, la gelatina intiepidita e girare bene per far amalgamare gli ingredienti.
Mettere la panna alle more e il secondo strato di pan di spagna, bagnare di nuovo.
Mettere il resto della crema pasticcera, gocce di cioccolato e un'altro disco di pan di spagna per fare la chiusura.
Coprire con la pellicola, pressare leggermente con le mani e mettere in frigo per diverse ore, meglio se preparato il giorno prima.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere lo zuccotto, aprire la pellicola, mettere lo zuccotto su un piatto capovolto e ricoprirlo tutto con il succo alle more, che dovrà essere abbastanza denso.
Passarlo con delicatezza su un vassoio e terminare la decorazione con due giri di fiocchetti di panna montata, fatti con la sac à poche con beccuccio grande a stella e le more fresche.
Ecco lo zuccotto alle more, pronto da gustare!
Benvenuti nella mia raccolta di ricette dolci al cucchiaio, un vero paradiso per gli amanti dei dessert! Qui troverete una selezione di ricette golose e facili da seguire, tutte accompagnate da foto dettagliate per ogni passaggio, per garantirvi un'esecuzione impeccabile.
Che sia per una cena in famiglia, una festa con gli amici o semplicemente per una coccola da concedervi da soli, questa raccolta ha il dolce perfetto per ogni occasione.
Cosa troverete in questa raccolta?
Tiramisù in tutte le sue varianti: dal classico tiramisù al caffè alle versioni.
Panna cotta : la panna cotta è un dessert italiano classico fresco e delizioso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa.
Cheesecake: classici cheesecakes al forno o versioni senza cottura, per tutti i gusti e le esigenze.
Cheesecake senza cottura : La cheesecake senza cottura è un dolce fresco e goloso perfetto per la stagione estiva, ma apprezzabile anche in qualsiasi altro periodo dell'anno.
Profiteroles: classici al cioccolato o golosi con la frutta, un dessert scenografico e sempre apprezzato. Profiteroles al cioccolato.Budini e bavaresi: cremosi e delicati, ideali per concludere un pasto in bellezza.
Zuccotti: irresistibili con il cioccolato o con la frutta, un dessert dal gusto ricco e dalla forma scenografica.
