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Bignè salati con uova di struzzo ed erba pepe, per un antipasto appetitoso e semplice da preparare ! Cerchi altre ricette di antipasti sfiziosi ! Vai avanti su questa pagina e ne troverai tantissime altre !

Ingredienti per 9 bigne salati :
90 gr. di uova di struzzo
90 gr. di farina
35 gr. di burro
100 gr. di acqua
un pizzico di sale
10 - 15 foglioline di erba pepe



Preparazione:
Lavare le foglioline di erba pepe e frullarle con l'acqua.



Mettere l'acqua con l'erba pepe nella casseruola ed unire il burro, accendere il fuoco ed aspettare che il burro si sciolga.

Appena il burro sarà sciolto, togliere subito la casseruola dal fuoco unire la farina e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.

Quando tutta la farina sarà amalgamata unire un pochino di uovo e continuare a mescolare. All'inizio risulterà un impasta a scaglie, va bene così, continuare a lavorare, fino a che sarà tutto ben amalgamato.

Unire quindi il resto dell'uovo e lavorare di nuovo, fino a che l'uovo, sarà tutto perfettamente assorbito.

A questo punto , prendere il composto a cucchiai e metterlo su una teglia, non imburrata.

Poi con il dito indice, umido di acqua, passare intorno a mucchietto di pasta fino a che avrà assunto una bella forma a cono. Ci vorranno pochi secondi a bignè !

Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti , poi abbassare a 150° e cuocere altri 15 minuti .



Ottimi questi bigne salati con erba pepe, preparati con le uova di struzzo !

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