Sfiziosa questa insalata con il cetriolo marrone e gli spinaci rossi del malabar o spinaci basella rubra! Questa insalata è arricchita da una buonissima caciotta di pecora, pomodori, olive nere e capperi sott'olio !

Ingredienti:
cetriolo marrone o cetriol comune
spinaci rossi del malabar
caciotta di pecora
pomodorini
olive nere
capperi sott'olio
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Sbucciare il cetriolo e con una taglierina, affettarlo molto sottile. Lavare e tamponare le foglie di spinacio rosso del malabar , un panno o carta assorbente da cucina.



Tagliare a striscioline le foglie degli spinaci, ma a piacere si possono anche lasciare intere.
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Aggiungere la caciotta di pecora, tagliata sottilissima con una apposita taglierina, o, con un coltello ben affilato.

Unire le olive tagliate a rondelle e i capperi sgocciolati dall'olio di conservazione.

Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, aggiungerli a resto degli ingredienti e condire con sale ed olio.



Sfiziosa questa insalata con cetrioli marroni , spinaci rossi del malabar e caciotta di pecora !

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