Troppo buone le puntarelle, tenere e croccanti! ottima la ricetta classica per fare le puntarelle alla romana, oppure sfiziose con germogli di soia, le puntarelle con il mais e primo sale, con mais e wurstel, oppure le puntarelle noci e gorgonzola. Ottima la pizza bianca con mortadella e puntarelle di Gabriele Bonci, troppo buona ! Sfiziose anche le puntarelle in pastella croccante con il sesamo. Ottima l'insalata di puntarelle con qualche fogliolina di fieno greco, la simmenthal e il pecorino ai funghi e tarrtufo !