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INSALATA DI SONGINO SALMONE MARINATO RICOTTA DURA

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Insalata di songino o valeriana con salmone marinato e ricotta dura salata, per una insalatona sfiziosa e gustosa. Il salmone si può preparare in anticipo e farlo marinare a proprio gusto, perchè io di solito lo faccio marinare sempre molto tempo, non amando mangiare il pesce crudo. E' un'insalata fresca e veloce da preparare. E' sempre importante, fare l'abbattitura del pesce, prima di usare un pesce crudo.

Ingredienti:
songino
salmone
ricotta dura salata
sale fino
olio extra vergine di oliva
Ingredienti per la marinata del salmone:
limone
timo al limone
pepe


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Preparazione:
Tagliare a fettine molto sottili il salmone fresco , metterlo in una ciotola, con il succo di limone , le foglioline di timo e il pepe. Coprire con la pellicola e farlo marinare per qualche ora, girandolo di tanto in tanto. Pulire il songino o la valeriana e metterlo nell'insalatiera.



Aggiungere la ricotta dura salata tagliata a dadini molto piccoli e il salmone tagliato a striscioline, condire con olio e aggiustare di sale.

Mescolare bene tutto e servire questa appetitosa insalata con salmone marinato e ricotta dura.


insalata songino salmone marinato e ricotta dura

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