Un'altra idea golosa per conservare i marroni ! Questi marroni sciroppati al limoncello sono davvero ottimi, con un leggero sentore di limoncello , sono una vera bontà ! I 40 gr. di limoncello di 100 gr. di acqua, possono sembrare tanti, ma non lo sono! Io ho usato il mio limoncello, già non troppo forte, quindi in questo caso, la gradazione si divide ancora e diventa meno della metà. Regolarsi quindi con il proprio liquore , calcolando anche che con il bagnomaria un pochino svanisce.
Ingredienti: marroni freschi e sanissimi
per ogni 100 gr. di acqua
40 gr. di zucchero
40 gr. di limoncello
Preparazione:
Lavare i marroni e con un coltellino affilato, incidere la buccia, arrivando fno alla pellicina sottostante, girando per quasi tutto il marrone. Mettere i marroni pochi alla volta in una casseruola con acqua bollente e la scorza dell'arancia , e farli cuocere per 3 minuti.
Preparare lo sciroppo : Calcolare l'acqua che può servire per riempire i singoli vasi, si può semplicemente riempire il vasetto con solo acqua per potersi regolare, in quanto, la quantità esatta è difficile darla nella ricetta, dipende dalla grandezza del vasetto e dalla grandezza dei marroni. Quindi calcolare 40 gr. di zucchero per ogni 100 gr. di acqua e portare ed ebollizione . Appena lo zucchero sarà sciolto, aggiungere il limoncello e subito caldo, versare lo sciroppo nei vasetti, cercando di coprire interamente i marroni. Tenendoli bassi con l'apposito tappino in plastica che si usa per le verdure sott'olio. Chiudere ermeticamente i vasetti e farli cuocere a bagnomaria per 20 minuti dal momento che inizia a bollire.
Far raffreddare i vasetti nell'acqua e poi riporli in un luogo buio ed asciutto.
Buonissimi questi marroni sciroppati al limoncello !
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