Ricetta per fare i babà al limoncello, una variante golosissima ai classici babà al rum. Questi babà sono molto facili da preparare e sono spiegati passo passo. Sul sito, trovi anche altre ricette per fare i babà , ricette facili e ricette particolari, ma buone e semplici da fare. Vai avanti su questa pagina e troverai le mi raccolte di ricette golose!
Ingredienti per 12 babà: Per lievito preimpasto:
50 gr. di farina manitoba
1 cucchiaino di zucchero
mezzo cubetto di lievito
30 gr. di acqua Per impasto:
250 gr. di farina manitoba
1 bustina di vanillina
100 gr. di burro morbidissimo
5 uova (250 gr.)
80 gr. di zucchero Per la bagna al limoncello:
300 gr. di acqua
180 gr. di zucchero
100 gr. di limoncello Attrezzatura: 12 stampini per babà
Preparazione:
Preparare il preimpasto: in un recipiente, sciogliere il lievito nell' acqua, unire farina e zucchero, impastare bene e far lievitare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di lievitazione, sbattere molto bene le uova in una ciotola, aggiungere al preimpasto la farina , la vanillina lo zucchero, e le uova poche alla volta, già sbattute separatamente.
Far impastare per 10 minuti poi aggiungere il burro morbido e amalgamare di nuovo tutto.
Mettere negli stampini e far lievitare, quando l'impasto arriva al bordo dello stampino infornare a 180° per 15 minuti. Preparare la bagna:
Mettere a bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti, poi spegnere il fuoco aggiungere il limoncello e far raffreddare.
Sformare i babà metterli su una griglia con una teglia sotto e iniziare ad inzuppare fino a che non assorbono più liquido. Non ti far ingannare dal fatto che sembrano inzuppati, in realtà dentro restano asciutti se non si usa tutta la bagna! Ora sono pronti per metterli nei pirottini di carta.
Golosi questi babà al limoncello!
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