Crostatine alla frutta, con una farcitura fresca e golosa di crema lemon curd! La crema rende queste crostatine ancora più buone, ricoperte poi con la gelatina alla frutta, in questo caso ho scelto la gelatina di arance, che si può facilmente preparare in casa!
Ingredienti per 12 - 14 crostatine:
250 gr. di farina 00
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero
2 uova
limone grattugiato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire e decorare:
frutta a piacere
Preparazione:
Per prima cosa, occorre preparare la crema lemon curd e la gelatina di arance, seguendo le ricetta super collaudate:
Ricetta della crema lemon curd
Ricetta gelatina alla frutta
Ammorbidire il burro. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola per impastare o su un piano da lavoro. Lavorare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Far riposare per 15 - 20 minuti in frigo.
Stendere l'impasto non sottilissimo, per farlo tutto della stessa altezza, si possono mettere due sperrosi ai due lati della pasta. Tagliare la pasta con le formine delle crostatine e mettere la pasta nei pirottini di carta.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti . A metà cottura aprire il forno e aiutandosi con un tovagliolo di carta, abbassare velocemente la base delle crostatine che nel frattempo si sarà gonfiata.
Sformare, far raffreddare e farcire con il lemon curd e frutta a piacere.
Spennellare con gelatina alla frutta.
Le crostatine alla frutta, sono pronte da gustare! Se ti è piaicuta la ricetta e ti piace preparare i dolci, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette di pasticcini e ricette di crostatine, tutte fotografate passo passo per una sicura riuscita!
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Antipasti:
Mousse di tonno al limone: un antipasto fresco e leggero.
Primi piatti:
Risotto al limone: un classico della cucina italiana. Spaghetti al limone e tonno: un primo piatto semplice e gustoso.
Secondi piatti:
Pollo al limone: un secondo piatto dal sapore deciso. Salmone al limone: un secondo piatto leggero e raffinato.
Dolci:
Torta al limone: un classico intramontabile. Sorbetto al limone: un dessert fresco e dissetante. Crema al limone: un dessert semplice e goloso.
Liquori:
Limoncello: il classico liquore al limone.
Liquore al limoncello light: una versione light del classico limoncello.
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