Pizza con pomodori verdi e mozzarella di bufala, per una pizza diversa, particolare e sfiziosa! La presenza dei pomodori verdi su questa pizza dona un sapore davvero particolare e buonissimo, provare per credere!
Ingredienti:
400 gr. di farina manitoba
200 gr. di farina 00
25 gr. di lievito di birra
300 gr. di acqua
50 gr. di latte
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il condimento:
2 pomodori verdi
1 mazzetto di basilico
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola ed impastare bene per almeno 3-4 minuti. Mettere a lievitare fino al raddoppio della pasta.
Nel frattempo preparare il condimento: lavare e tagliare a pezzetti molto piccoli i pomodori verdi, metterli in una casseruola con olio, sale e abbondante basilico.
Coprire e cuocere per circa 25-30 minuti a fuoco basso.
Stendere la pasta in una teglia coperta da carta forno, fare qualche buco con la forchetta ed infornare in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, nella parte bassa del forno. Aggiungere i pomodori e infornare di nuovo per 5-10 minuti, dipende dal punto di cottura della pizza.
Aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a dadini piccolissimi ed infornare di nuovo qualche minuto, il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Davvero speciale questa pizza con pomodori verdi e mozzarella di bufala!
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