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PIZZA ROSSA CON LE PATATE

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Pizza rossa con le patate lesse, un' impasto diverso e troppo buono! Questa pizza resta croccante sotto e morbida sopra, veramente buona! Se cerchi altre ricette per fare una buona pizza fatta in casa, vai avanti su questa pagina troverai le mie ricette gustose !

Ingredienti per l'impasto:
400 gr. di farina 00
300 gr. di acqua
1 patata lessa
1 cubetto di lievito
sale
Per il condimento:
1 tazza di passata di pomodoro
sale, pepe
olio extra vergine di oliva
origano
1 mozzarella
Attrezzatura:
1 teglia di 36 x 36 cm.

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Preparazione:
Lavare le patate, farle intiepidire, sbucciarle e passarle al passapatate. Mettere la farina in una ciotola o su un piano da lavoro, unire la purea di patate, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, impastare bene tutto per qualche minuto, aggiungere il sale e farlo amalgamare bene. Stendere la pasta in una teglia rivestita da carta forno e lasciar lievitare fino al raddoppio.La pasta sembra sottilissima, ma dopo la lievitazione raddoppia e non viene neanche troppo sottile.



Nel frattempo preparare il condimento;
mettere in una ciotola la passata di pomodoro, il sale il pepe, un filo di olio e l'origano, mescolare bene e lasciare insaporire.

Trascorso il tempo di lievitazione, cospargere sulla pasta la passata di pomodoro in modo uniforme .

Infornare in forno già caldo a 450° per circa 20 - 25 minuti sulla pietra refrattaria. (Questa è fatta nel forno a legna, nel forno di casa si inforna alla temperatura più alta sempre nella parte più bassa del forno, varierà il tempo di cottura.) Solo un minuto prima di togliere la pizza, mettere la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi e sgocciolata, far sciogliere la mozzarella e sfornare la pizza.



Ottima questa pizza rossa con le patate nell' impasto. Se vuoi fare una buona pizza in casa, più avanti su questa pagina, trovi le mie raccolte di ricette gustose!
Pizza rossa alle patate

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