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Salsa di pomodoro pronta, come preparare la conserva con i nostri pomodori e mettere poi nelle bottiglie in vetro! Non è difficile prepararla in casa, la salsa di pomodoro e, fatta in casa è tutta un altra cosa, in fatto di genuinità!

Ingredienti:
pomodori maturi e sodi
carota
sedano
cipolle
olio extra vergine di oliva
sale, pepe


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Preparazione:
Questa salsa l' ho preparata con i pomodori a pezzetti, ma si può realizzare anche macinata. Scegliere pomodori maturi ma integri, non ammaccati o rovinati. Mettere a bollire una pentola capiente, appena bolle, buttare pochi pomodori alla volta, lasciarli per un minuto, poi scolarli e passarli subito in una casseruola con acqua fredda.



Incidere con un coltellino la calotta del pomodoro e la buccia verrà via da sola. Tritare tutte le verdure e metterle in una pentola capiente, queste sono frullate con un pochino di olio.

Aggiungere altro olio e i pomodori tagliati a pezzetti. Far bollire la salsa per qualche ora, finchè avrà assunto un aspetto denso e non sarà più liquida.

Imbottigliare e chiudere ermeticamente le bottiglie. Mettere tutte le bottiglie in un contenitore racchiuse fra coperte ben chiuse, e far raffreddare così per due giorni.

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