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Pizza supplì



ricetta pizza di suppli

La pizza supplì, un altro modo per gustare i supplì, si parte infatti da una base di risotto al ragù, poi si farcisce e si frigge. Una quasi pizza, troppo gustosa ! Se ti piacciono i supplì, sicuramente ti piacerà anche questa versione.





Ingredienti
400 gr. di riso al ragu
20 gr. di grana grattugiato , io ho usato un grana di capra
1 mozzarella
pecorino stagionato all' arancia , o pecorino comune
pane grattugiato
2 uova

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Preparazione:
Preparare prima un ottimo risotto al ragù, ti lascio di seguito la mia ricetta.

Ricetta risotto al ragù



Condire il risotto, aggiungendo le uova e il formaggio grattugiato. Mescolare e dividere il risotto in due parti.
1 foto della pizza di suppli 2 foto della pizza di suppli
Allargare metà del risotto su un pezzo di carta forno cosparso di pane grattugiato.
3 foto della pizza di suppli 4 foto della pizza di suppli
Il resto del risotto, allargarlo su un pezzo di carta forno o meglio di alluminio, questo perchè, poi sarà più facile capovolgerlo. Per facilitare questa operazione, in questo disco, è meglio non mettere il pane grattugiato, si cospargerà dopo.
5 foto della pizza di suppli
Fare un generoso strato di mozzarella e di pecorino tagliato sottile sul primo strato di risotto.
6 foto della pizza di suppli 7 foto della pizza di suppli
Coprire con l'altro risotto, capovolgendo la carta forno,o di alluminio, del secondo disco di riso. Se il disco si rompe, poco male, si aggiusta con le mani, fino a coprire interamente la mozzarella con il pecorino. Cospargere bene con il pane grattugiato.
8 foto della pizza di suppli 9 foto della pizza di suppli
Con l'aiuto della carta forno, immergere la pizza di supplì in olio ben caldo.
10 foto della pizza di suppli
Far dorare molto bene la pizza , poi sgocciolarla su carta assorbente da cucina e servirla.
11 foto della pizza di suppli
Io con questa quantità di riso, ho fatto una pizza sola, ma conviene farne due più piccole, si gestiscono meglio , così è difficoltoso cuocerla,
ci vorrebbe un cestello per fritti .


la mia pizza suppli

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