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FUSILLI CALAMARETTI E PESTO DI ORTICA

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Ingredienti:
180 gr. di fusilli
150 gr. di calamaretti
mezzo dado ai gamberetti o dado di pesce
2 cucchiai di pesto all ortica o pesto al basilico
1 spicchio di aglio
parmigiano
sale,pepe

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Preparazione:
In una casseruola soffriggere l' aglio con l' olio. Aggiungere i calamaretti con l' olio e mezzo bicchiere di brodo ai gamberetti.



Cuocere per 10 minuti a casseruola coperta, facendo attenzione che resti un pochino di sguhetto, aggiungere il pesto di ortica , aggiustare di sale e pepe, e se serve un pochino di acqua di cottura della pasta. Si deve ottenere una bella cremina fluida per condire i fusilli.

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.


Servire questi fusilli calamaretti e pesto di ortica subito bel caldi e a piacere, spolverizzati con parmigiano grattugiato.
Fusilli calamaretti e pesto di ortica

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