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Gnocchi di ricotta , un impasto semplice e veloce da preparare, con un condimento super gustoso a base di cozze, vongole e gamberoni ! Ma anche verdure buonissime con il cavolo cappuccio cuore di bue , zucchine, cipollotto fresco e zenzero !

Ingredienti per 2 persone:
metà dose di gnocchi alla ricotta
10 cozze
10 gamberoni
200 gr. di vongole
100 gr. di cavolo cappuccio cuore di bue
1 pezzetto di zenzero fresco
1 cipollotto fresco
1 piccola zucchina
olio extra vergine di oliva



Preparazione:
Preparare gli gnocchi di ricotta come da ricetta che segue :


Ricetta gnocchi di ricotta



Togliere le foglie esterne dure e grattugiare il cavolo cappuccio cuore di bue . Spuntare e tagliare sottile la zucchina. Far aprire separatamente cozze e vongole, togliere quasi tutti i gusci e filtrare il liquido di cottura.

Tagliare sottile il cipollotto e farlo saltare in una casseruola con un pochino di olio, facendo attenzione a non far prendere colore. Aggiungere il cavolo cappuccio cuore di bue e mezzo bicchiere di liquido di cottura di cozze vongole filtrato. Unire anche le zucchine e cuocere a fuoco vivo per 3 - 4 minuti.

Aggiungere una bella grattugiata di zenzero, i gamberoni e cuocere per un minuto, unire cozze e vongole, con un pochino di liquido di cottura, se dovesse risulare troppo asciutto.

Cuocere gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata, colarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi gnocchi di ricotta mare e monti !

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