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PAPPA AL POMODORO CON MOLLUSCHI E CROSTACEI
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Pappa al pomodoro con molluschi e crostacei, un primo piatto a base di pesce facile da preparare e appetitoso. Buona idea per preparare un primo piatto, utilizzando il pane avanzato e reallizzare una ricetta gustosa! Vediamo insieme come preparare la ricetta della pappa al pomodoro, con aggiunta di pesce, fotografata passo passo per una sicura riuscita!
pane raffermo (ideale il filone toscano cotto a legna)
pomodori maturi
cozze , vongole, gamberoni , scampi
basilico
aglio
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale, pepe
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Preparazione:
Lavare bene e cuocere in pentole separate cozze e vongole. Unire in una sola casseruola , togliendo quasi tutti i gusci, aggiungere gli scampi a cui saranno state tolte tutte le zampette piccole e i gamberoni. Tenere da parte con il loro sughetto di cottura.
Mettere i pomodori tagliati a pezzi grossi in una pentola e farli rosolare con l' aglio e l' olio. Aggiungere il basilico tagliuzzato o a foglie intere, (lasciamone però un pò da aggiungere alla fine). Aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per una decina di minuti. Aggiungere dell'acqua o del brodo vegetale e riportare a bollore.
Cuocere 5 minuti circa , aggiungere poi il pane tagliato a dadoni e il pesce con il sughetto di cottura. Cuocere 5-10 minuti, aggiustare di sale e pepe, e spegnere il fuoco. Far riposare la pappa a pentola coperta un'ora e servire con un giro di olio a crudo.
Ecco la nostra pappa al pomodoro con molluschi e crostacei.
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