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PAPPA AL POMODORO CON MOLLUSCHI E CROSTACEI

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Pappa al pomodoro con molluschi e crostacei, un primo piatto a base di pesce facile da preparare e appetitoso. Buona idea per preparare un primo piatto, utilizzando il pane avanzato e reallizzare una ricetta gustosa! Vediamo insieme come preparare la ricetta della pappa al pomodoro, con aggiunta di pesce, fotografata passo passo per una sicura riuscita!

Ingredienti:
pane raffermo (ideale il filone toscano cotto a legna)
pomodori maturi
cozze , vongole, gamberoni , scampi
basilico
aglio
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale, pepe


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Preparazione:
Lavare bene e cuocere in pentole separate cozze e vongole. Unire in una sola casseruola , togliendo quasi tutti i gusci, aggiungere gli scampi a cui saranno state tolte tutte le zampette piccole e i gamberoni. Tenere da parte con il loro sughetto di cottura.



Mettere i pomodori tagliati a pezzi grossi in una pentola e farli rosolare con l' aglio e l' olio. Aggiungere il basilico tagliuzzato o a foglie intere, (lasciamone però un pò da aggiungere alla fine). Aggiustare di sale e pepe e cuocere ancora per una decina di minuti. Aggiungere dell'acqua o del brodo vegetale e riportare a bollore.

Cuocere 5 minuti circa , aggiungere poi il pane tagliato a dadoni e il pesce con il sughetto di cottura. Cuocere 5-10 minuti, aggiustare di sale e pepe, e spegnere il fuoco. Far riposare la pappa a pentola coperta un'ora e servire con un giro di olio a crudo.



Ecco la nostra pappa al pomodoro con molluschi e crostacei.
Pappa al pomodoro con molluschi e crostacei

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