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PAPPARDELLE CALAMARI E PANE FRITTO

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Pappardelle calamari e pangrattato, la ricetta semplice ma davvero appetitosa per preparare un gustoso primo piatto a base di pesce!

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all'uovo
4 calamari non troppo grandi
70 gr. di pangrattato
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
brodo se necessario
olio extra vergine

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Preparazione:
Preparare la pasta fresca come indicato nella ricetta base che trovi in questa ricetta: Stendere la pasta abbastanza sottile e farla asciugare. Arrotolare la pasta partendo dai due lati verso il centro, poi tagliare e formare le pappardelle della grandezza desiderata.



Pulire e tagliare a pezzetti i calamari , metterli a soffriggere in padella con olio e aglio , aggiustare di sale e pepe , coprire e far cuocere qualche minuto.

Aggiungere la salsa di pomodoro e portare a cottura i calamari , aggiungendo brodo se necessario, ma comunque la cottura sarà breve.

Mettere in una padellina olio e pangrattato e far rosolare qualche minuto.

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata , scolarle e farle mantecarle in padella. Mettere le pappardelle nel piatto e distribuire sopra un generoso strato di pane fritto.



pappardelle calamari e pane fritto

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