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Tagliatelle cozze e zucchine, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! Ottime tagliatelle con pasta all' uovo con solo albumi, una pasta profumata con la menta fresca ! Tanti altri primi piatti con le cozze e le zucchine, li puoi trovare, nelle mia raccolte più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo albumi e menta
200 gr. di zucchine
400 gr. di cozze
aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino


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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo con solo albumi e menta come descritto nella ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo albumi e menta

In una padella mettere olio, aglio, e peperoncino. Mettere le cozze pulite , coprire e farle cuocere a fuoco vivo. Togliere le cozze e tenerle in caldo con il sughetto di cottura.



Mettere in padella le zucchine tagliate a julienne, con olio, sale e pepe. Farle saltare a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungere le cozze , un pochino di sughetto di cottura e far insaporire il tutto.

Far asciugare la pasta, arrotolarla e tagliare alla grandezza desiderata, tagliolini o tagliatelle, il sapore non cambia .

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle insaporire nel condimento.



Ottime queste tagliatelle cozze e zucchine ! Tante altre ricette per fare un primo piatto di pesce appetitoso, le puoi trovare nelle mie raccolte, subito sotto questa foto -

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