Risotto ai lamponi, per un risotto delicato e sfizioso, insaporito con aggiunta del bacon e della cipolla. Tante altre ricette di risotti appetitosi, ricette con il bacon e ricette con i lamponi più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
180 gr. di riso
80 gr. di bacon
1 pezzetto di cipolla rossa
80 gr. di lamponi
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale o di dado
sale



Preparazione:
Tagliare finissima la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere il bacon tagliato a pezzetti piccoli e farlo rosolare un pochino. Aggiungere il riso ed iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta.



Nel frattempo lavare i lamponi, lasciarne qualcuno per la decorazione finale del piatto e schiacciare gli altri con i rebbi di una forchetta, riducendoli in poltiglia. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i lamponi, far amalgamare bene e portare a cottura aggiustando di sale.

Sfizioso e ottimo questo risotto ai lamponi.

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