Risotto all aragosta, un primo piatto semplice da preparare, delicato e buonissimo ! Per preparare questo risotto, si farà prima un fumetto con i gusci dell'aragosta, poi preparato il riso , come un semplice risotto, prima sfumato con il brandy.

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
2 aragoste piccole di circa 200 gr. l'una
1 bicchierino di brandy
1 scalogno
3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale
Ingredienti per preparare il fumetto di pesce:
1 scalogno
1 carota
mezza costa di sedano
prezzemolo
fumetto di pesce, preparato con i gusci dell'aragosta


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Preparazione:
Sgusciare le aragoste e mettete i gusci in una casseruola con l'acqua, la carota, il sedano, lo scalogno e i gambi del prezzemolo, per preparare un fumetto.


Ricetta per preparare il fumetto di pesce, per questo risotto ho preparato il fumetto con solo i gusci delle aragoste e aggiunta di carota , sedano e prezzemolo.




In una casseruola , rosolare lo scalogno, con un pochino di olio, aggiungere le aragoste sgusciate e farle rosolare a fuoco basso per 5 minuti. Sfumare con il brandy e farlo evaporare. Togliere le aragoste e tenerle da parte in caldo. Aggiungere il riso nel fondo di cottura e farlo insaporire per un minuto.

Unire il doppio concentrato di pomodoro e continuare la cottura del riso, aggiungendo mano a mano un pochino di fumetto caldo, filtrato con un colino.

Quando il riso è ancora al dente, mettere di nuovo le aragoste e far insaporire tutto insieme.



Ottimo questo risotto all aragosta !

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi ! Tante ricette per preparare un risotto facile e sfizioso. Risotti con le verdure , come un gustoso risotto con gli spinaci, oppure con le zucchine , con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia, ottimi i risotti con patate, risotti con i funghi, risotti con il radicchio o delicato con i fiori di zucca. Sfizioso il riso venere e il riso venere con fagiolini al metro, sfizioso il risotto al curry, il risotto alla birra o il risotto alla borragine. Tanti i risotti con il pesce, con i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Sfizosi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per cucinare un risotto con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane.


RISOTTI | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !


RISO | In questa raccolta puoi trovare le mie ricette con qualità di riso particolari e diverse dal classico riso bianco per risotti. In questo ricettario , trovi ricette con il riso integrale, molto conosciuto, ma meno conosciuto, sicuramente , il riso selvaggio o riso selvatico. Trovi anche ricette con il riso venere e il riso nero integrale e ricette con il riso rosso e riso rosso integrale. Ottimo il riso freddo con il riso integrale, condito con tonno affumicato e zucchine bianche. Più sfizioso è il risotto con il riso integrale e le giuggiole ! Appetitoso il risotto con il riso integrale condito con vongole e zucchine bianche !Sfizioso il risotto con il riso rosso integrale, saporito i risotto con il riso rosso integrale alle patate e luganega di pollo e tacchino, facile e sfizioso il risotto con riso rosso integrale e palombo, oppure il risotto con riso rosso integrale palombo e curry. Buone le ricette con il riso selvaggio con pomodorini e gorgonzola, oppure con seppie e carciofi. Ottime le melanzane striate fredde con riso selvaggio e salame rosa. Sfizioso il riso venere con fagiolini al metro e brodo di pesce, oppure gustoso il riso nero integrale con verdure grigliate e gamberoni.


RICETTE CON ARAGOSTE| La mia raccolta di ricette per cucinare l'aragosta, da appetitosi antipasti e buonissimi e semplici primi piatti ! In questa raccolta, puoi trovare la ricetta della buonissima aragosta alla catalana, ma anche un risotto appetitoso all'aragosta ! Ottimi i crostini con aragosta pesto ed erba ghiaccio o erba cristallina. Ottime le tartine di aragosta con pancarrè e maionese, oppure una zuppa con il grano e l'aragosta! Buonissimi e semplici da preparare gli spaghetti all aragosta con verdure e pomodorini !


CAROTE | Tante ricette gustose con le carote, da gustosi condimenti a golosissimi dolci e ricette light ! In questa raccolta puoi trovare golose torte con le carote , come la buonissima la torta carote e cocco , sempre con le carote molto buona la torta con il mascarpone, oppure la torta carote e cioccolato . Facile e buonissima la torta con carote e farcita con la panna e la ricotta. Ottime le crostatine con carote e mandorle. Facile e soffice e molto buona la torta di carote al limone . Buoni i triangoli alle carote e farciti con la marmellata . Ma con le carote si può preparare anche una golosa marmellata e gustosi condimenti, come il dado di carne e il dado vegetale. Ottima la panzanella con il cetriolo limone e lo stracchino di capra !


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