Risotto alle more con speck e gorgonzola, può sembrare un risotto troppo particolare, anche ti assicuro è buonissimo ! il sapore sapido dello speck e del gorgonzola, va a contrastare il dolce delle more, per un risotto davvero squisito !
Preparazione:
Tagliare sottilissima la cipolla e farla imbiondire in un pochino di olio, aggiungere il riso, farlo insaporire ed iniziare ad aggiungere brodo fino a portare quasi a cottura. Nel frattempo schiacciare e passare le more, ricavando solo il succo.
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungere il gorgonzola, lo speck , il succo di more e far amalgamare tutto per un minuto. Non ho messo sale , perchè tutti gli ingredienti sono già molto saporiti, casomai controllare a fine cottura ed aggiustare se necessita.
Quì ho fatto una sola porzione, perchè ero molto scettica sul risultato.. ma..
è troppo buono questo risotto alle more con speck e gorgonzola, provalo ti sorprenderà !
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