Ricetta per fare un risotto sfizioso e particolare con bistecca di manzo e ceci ! Un risotto insolito ma gustoso e facile da preparare, un cucchiaio di mascarpone per renderlo cremoso e il risotto è pronto per essere gustato!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
200 gr. di bistecca di manzo
100 gr. di ceci già cotti
mezzo bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di mascarpone
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale


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Preparazione:
Tritare sottile lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola antiaderente con un pochino di olio. Aggiungere la bistecca di manzo tagliata a striscioline sottili e far insaporire per qualche minuto.



Aggiungere il vino rosso e far evaporare, aggiungere due tazze di acqua e cuocere per circa 30 minuti.

Togliere un pochino di brodo dalla casseruola e tenerlo in caldo. Aggiungere il riso nella casseruola e iniziare la cottura .
Continuare la cottura del risotto, aggiungendo brodo quando è evaporato il brodo precedente. Dopo circa 12 minuti, aggiungere il mascarpone e completare la cottura del risotto.

Gustoso e facile da fare questo risotto bistecca di manzo e ceci.

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