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RISOTTO CICORIA E LUGANEGA

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Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
80 gr. di cicoria selvatica lessata e strizzata
100 gr. di luganega di pollo e tacchino
brodo vegetale o di dado vegetale preparato in casa
olio extra vergine di oliva
sale
parmigiano

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e NON solo !

Preparazione:
Tagliare finemente la cicoria già lessata e strizzata. Metterla in una casseruola con la salsiccia sbriciolata e far insaporire bene tutto per qualche minuto. Aggiungere il riso e far insaporire bene.



Iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta fino a cottura del riso. Quando i riso è ancora al dente, unire la philadelphia e farla amalgamare bene.

Servire con parmigiano grattugiato questo risotto cicoria luganega e philadelphia.


Risotto cicoria luganega e philadelphia

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