risotti ai funghi — **RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI**

Ricetta risotto alla crema di scampi , per un risotto delicato e tanto buono ! Questo risotto è molto semplice da preparare e sicuramente piacerà a tutti ! Su questo sito, ti aspettano, tante altre ricette di risotti gustosi , sfiziosi, particolari e tutti facili da fare !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
400 gr. di scampi
2 mestoli di fumetto di pesce
brodo di dado vegetale
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
4 pomodorini piccoli

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Preparazione:
Preparare il fumetto di pesce come da ricetta quì sotto.

Ricetta fumetto di pesce

Pulire gli scampi, togliendo il guscio , che sarà già servito per fare il fumetto. Lasciare solo qualche scampo con le codine, per la decorazione del piatto. Mettere a soffriggere lo scalogno tritato con l'olio , aggiungere gli scampi e i pomodorini tagliati a pezzetti . Lasciar insaporire qualche minuto poi togliere metà scampi, che serviranno per la decorazione del piatto, aggiungere un mestolo di brodo e frullare tutto il resto .

Aggiungere due mestoli di fumetto , mettere il riso e continuare la cottura aggiungendo brodo appena si asciuga, solo alla fine mettere gli scampi tenuti da parte, farli riscaldare con il risotto e metterli poi sopra il risotto.

Il risotto alla crema di scampi, è pronto per essere gustato!

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ricette scampi

SCAMPI | La raccolta di tante ricette con gli scampi!

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