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RISOTTO GIUGGIOLE E GORGONZOLA

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Risotto con giuggiole e gorgonzola, un risotto semplice e veloce da preparare ! Un risotto sfizioso con le giuggiole e appetitoso con aggiunta del gorgonzola !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso integrale
6 giuggiole grandi o di più se sono piccoline
brodo vegetale con carota, sedano, cipolla, pomodori, ma ottimo anche con il dado vegetale
50 gr. di gorgonzola
olio extra vergine di oliva



Preparazione:
Preparare il brodo vegetale, con le verdure o anche con il dado vegetale preparato in casa. Filtrare il brodo e tenerlo a parte, iniziando la preparazione del risotto.



Mettere il riso nella casseruola con un filo di olio e tostarlo per qualche secondo. Aggiungere un primo mestolo di brodo ed iniziare la cottura del risotto, aggiungendo altro brodo, solo quando il precedente sarà ben assorbito.

Nel frattempo, lavare e tagliare a pezzetti le giuggiole . Quando il riso è ancora al dente e manca poco alla fine della cottura, aggiungere le giuggiole e far insaporire con il risotto.

Aggiungere infine il gorgonzola, amalgamare tutto e spegnere il fuoco.



Ottimo questo risotto giuggiole e gorgonzola !
risotto pere e giuggiole

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