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RISOTTO PATATE E CREMA DI PISTACCHIO

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Ingredienti :
180 gr. di riso
olio extra vergine
sale
brodo di carne o di dado
2 patate
2 cucchiai di crema al pistacchio


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Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliare a dadini molto piccoli. Mettere le patate in una casseruola antiaderente con un pochino di olio e farle rosolare bene, girando spesso per non farle bruciare.



Aggiungere il riso e farlo insaporire per un minuto, iniziare quindi ad aggiungere il brodo, poco alla volta, fino a portare il riso a cottura. Aggiustare di sale ed aggiungere la crema di pistacchio, girare bene con un cucchiaio di legno per far amalgamare tutto.

Ottimo questo risotto alle patate e crema al pistacchio servito con il grana grattugiato.


risotto patate e crema di pistacchio

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