Crema al pistacchio, ottima e facile da fare, servono solo pistacchi, acqua e sale per ottenere una deliziosa crema da mettere su crostini di pane o da usare come condimento nei nostri primi piatti. Si tengono a bagno i pistacchi, come potrai vedere nella spiegazione che segue , poi si toglie la buccia e si frullano, operazioni sicuramente alla portata di tutti.
Preparazione:
Mettere a bagno i pistacchi per una notte, con tanta acqua fino a coprirli. Il giorno dopo mettere i pistacchi in una casseruola con tutta l'acqua di ammollo. Lessare i pistacchi per 2 minuti, dal momento che alza il bollore, quindi spegnere e far raffreddare. Filtrare l'acqua e tenerla da parte. Togliere la buccia ai pistacchi.
Mettere i pistacchi nel mixer con un pochino di acqua di cottura e un pizzico di sale e frullare tutto bene . Aggiungere altra acqua poca alla volta, fino ad ottenere una bella cremina non troppo fluida.
Ottima questa Crema di pistacchio!
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