Risotto patate e pesto, la ricetta per cucinare un risotto appetitoso e molto semplice da preparare ! Un cucchiaio di pesto per arricchire questo risotto, e un brodo vegetale con il dado preparato in casa !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
2 patate medie
1 cucchiaio di pesto
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
parmigiano grattugiato




Preparazione:
Sbucciare e tagliare a quadratini piccoli le patate, metterle a soffriggere in un tegame con l' olio, far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere un pochino di brodo, ed iniziare la cottura.



Mano a mano che il brodo asciuga, aggiungerne altro brodo caldo e contirnuare la cottura.

A fine cottura , con il riso ancora al dente, aggiungere il pesto e farlo mantecare al risotto.

Servire a piacere con parmigiano grattugiato. Ottima variante al classico riso e patate.


Ecco il risotto patate e pesto, pronto da gustare!

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PATATE | Grandissima raccolta di ricette con le patate ! Patate e ancora patate ! nelle mie ricette, sicuramente , ne trovi un grandissimo uso, sia per ricette dolci che per ricette salate , è l'ingrediente che non può mai mancare nella mia cucina ! In questa raccolta, puoi trovare tante ricette di contorni sfiziosi, condite in tutti i modi, dalle patate condite più semplici alle patate hasselback, al purè , alle patate duchessa , alle patate ripiene e persino le bucce fritte ! Tanti appetitosi primi piatti semplici, primi piatti ripieni, primi piatti con il pesce e primi piatti freddi. Puoi trovare inoltre, tante idee per preparare un gustoso secondo piatto, torte salate , tante pizze, focacce e tanto altro !

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