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RISOTTO PATATE E PESTO

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Risotto patate e pesto, la ricetta per cucinare un risotto appetitoso e molto semplice da preparare ! Un cucchiaio di pesto per arricchire questo risotto, e un brodo vegetale con il dado preparato in casa !



Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
2 patate medie
1 cucchiaio di pesto
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
parmigiano grattugiato



Preparazione:
Sbucciare e tagliare a quadratini piccoli le patate, metterle a soffriggere in un tegame con l' olio, far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere un pochino di brodo, ed iniziare la cottura.



Mano a mano che il brodo asciuga, aggiungerne altro brodo caldo e contirnuare la cottura.

A fine cottura , con il riso ancora al dente, aggiungere il pesto e farlo mantecare al risotto.

Servire a piacere con parmigiano grattugiato. Ottima variante al classico riso e patate.


Ecco il risotto patate e pesto, pronto da gustare!
risotto patate e pesto

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