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RISOTTO PATATE E GRANCIPORRO

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Risotto con patate e granciporro, un risotto particolare e sfizioso con la polpa di granciporro. Come brodo per la cottura si può usare il brodo filtrato della cottura del granciporro.

Ingredienti 2 persone:
180 gr. di riso
1 grossa patata
olio extra vergine di oliva
1 granciporro di circa 400 gr.
brodo di pesce



Preparazione:
Pulire il granciporro come spiegato quì e ricavare la polpa.



Pelare e tagliare a cunetti piccoli la patata, farla rosolare in una casseruola con un pochino di olio.

Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto. Iniziare ad aggiungere poco brodo alla volta, portando a cottura il riso, aggiustando di sale.

Quando il riso è ancora al dente ma quasi cotto, aggiungere la polpa di granciporro e far insaporire tutto insieme.



Ottimo questo risotto patate e granciporro !
risotto patate e granciporro

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