Risotto peperoni e philadelphia, la ricetta per preparare con facilità un gustoso primo piatto! Questo risotto, è impreziosito dai peperoni come ingrediente principale, che amalgamati con la philadelphia, sono proprio buonissimi!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
1 peperone rosso
80 gr. di philadelphia
brodo vegetale o di dado preparato in casa
olio extra vergine di oliva
sale, pepe



Preparazione:
Togliere la calottina superiore al peperone, tagliarlo in 4 parti o in due se il peperone è più piccolo e togliere anche tutti i semini. Cuocere il peperone in padella per 15 - 20 minuti con un goccio di olio, sale e mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale. Far intiepidire e togliere la pelle tenemdo il sughetto da parte.



Aggiungere un pochino di olio nella casseruola, con il sughetto di cottura dei peperoni. Aggiungere il riso e farlo tostare, poi iniziare ad aggiungere brodo ,poco alla volta fino ad arrivare a cottura del riso, aggiustando con sale e pepe.

Un minuto prima di togliere il riso dal fuoco, aggiungere i peperoni senza pelle, il philadelphia e far mantecare bene.



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