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RISOTTO PESCE PERSICO

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Risotto al pesce persico, un risotto semplice da preparare con pochi ingredienti per un primo piatto gustoso e veloce da preparare !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
40 gr. di burro
farina
vino bianco
1 scalogno
300 gr. di pesce persico
brodo anche con dado vegetale

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Preparazione:
Tagliare in due pezzi il fileto di pesce persico, per poterlo girare meglio, poi passare i filetti nella farina.
In una casseruola, sciogliere il burro con lo scalogno, aggiungere i filetti di pesce persico infarinati e fari insaporire bene su ambo i lati.



Togliere il filetto e tenerlo in caldo, togliere anche lo scalogno e aggiungere il riso.

Farlo tostare, spruzzare con il vino bianco e far evaporare, poi iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta fino a che il riso risulterà cotto.

A fine cottura, mettere di nuovo di filetti di persico, solo per un minuto per farli riscaldare.



Mettere il risotto nel piatto e mettere sopra il filetto di pesce persico.
Risotto al pesce persico

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