Risotto sfizioso ed appetitoso con piselli gialli , formaggio giuncata e salmone ! Un risotto particolare e semplice da preparare, come le altre tantissime ricette di risotti, che puoi trovare più avanti su questa pagina!

Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di piselli gialli
maggiorana
erba pepe
1 pezzetto di porro
50 gr. di giuncata
150 gr. di salmone
olio
sale



Preparazione:
Sgusciare i piselli e tenere separati, i gusci dai chicchi, verranno cotti separatamente.



Pulire e lavare la maggiorana e l'erba pepe, mettere le erbe aromatiche in un pentolino , insieme ai gusci dei piselli e cuocere per circa 15 - 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, filtrare il liquido, servirà per la cottura del risotto.

Tagliare sottilissimo il porro e farlo imbiondire con un pochino di olio, unire i piselli ed il riso, far insaporire un minuto.

Iniziare la cottura del risotto, aggiungendo il brodo di piselli ed erbe aromatiche, fatto in precedenza , ma poco alla volta, aggiungerne altro, solo quando il precedente sarà assorbito.

5 minuti prima di togliere il riso, unire il salmone tagliato a pezze e la giuncata , aggiustare di sale e portare a cottura.



Sfizioso questo risotto con piselli gialli giuncata e salmone !

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