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RISOTTO AL RADICCHIO GUSTOSO

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Risotto al radicchio gustoso, la ricetta per preparare con facilità un super risotto, con il radicchio come ingrediente principale ed insaporito dall' aggiunta della lonza e dello scalogno nel condimento!



Ingredienti:
180 gr. di riso
80 gr. di radicchio
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
50 gr. di burro
2 fette spesse di lonza di maiale
brodo vegetale o di dado
sale

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Preparazione:
Tritare sottile lo scalogno e farlo appassire in una casseruola antiaderente con qualche cucchiaio di olio. Tagliare a cubetti piccoli la lonza e a listarelle sottili il radicchio.



Aggiungere la lonza e il radicchio nella casseruola e far insaporire cinque minuti. Aggiungere il riso e farlo tostare un minuto, poi iniziare ad aggiungere il brodo, ma poco alla volta, aggiungere il successivo solo quando sarà evaporato il precedente.

Continuare ad aggiungere brodo mano a mano che asciuga, dopo circa 15 minuti, aggiungere il burro, aggiustare di sale e terminare la cottura.



Ottimo questo risotto radicchio gustoso !
risotto radicchio gustoso

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