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RISOTTO RUCOLA E VALCASOTTO

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Un gustoso risotto rucola e formaggio valcasotto ! Questo risotto è sfizioso con l'aggiunta della rughetta e le alici. Un risotto facile da fare come le tante altre ricette di risotti che puoi trovare su questo sito.



Ingredienti:
200 gr. di riso
80 gr. di formaggio stagionato
1 ciuffo di rucola
2 filetti di alici sott'olio
200 gr. di pomodorini
brodo vegetale o con dado vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini, metterli a soffriggere per qualche minuto, in una casseruola, con olio extra vergine di oliva e le alice sminuzzate. Aggiungere il riso e farlo insaporire per due minuti, girando con un cucchiaio di legno. Quindi iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta, aggiungerne altro solo quando il precendente sarà asciugato.



Nel frattempo lavare e tagliuzzare la rughetta, metterla in una ciotola insieme al formaggio ripulito della scorza esterna e tagliato a dadini. Prima di spegnare il fuoco e quando il riso è ancora al dente , unire rughetta e formaggio e far amalgamare bene, aggiustando di sale.

Servire subito ben caldo questo risotto con rugetta e formaggio valsacotto!


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Risotto rughetta e valsacotto

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi !
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