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CALAMARI FREDDI IN INSALATA

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Ottimi questi calamari freddi in insalata di patate ! I calamari sono cotti con un vino dealcolato, ma in alternativa, va bene un buon vino bianco, in quantità minore, in base al prorpio gusto.

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di calamari
4 patate
olio extra vergine d'oliva
aceto
1 spicchio di aglio
vino bianco dealcolato da Princess srl , acquistabile presso il loro e-commerce
prezzemolo
pepe

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Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a quadretti . Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Mettere i calamari in un tegame con uno spicchio di aglio , un pochino di prezzemolo, far insaporire.



Aggiungere un bicchiere di acqua , sfumare con il vino e cuocere per circa 10 minuti, o finchè i calamari saranno cotti, ma senza far asciugare troppo il sughetto di cottura.

Aggiungere le patate lesse, sbucciate e tagliate a cubetti . Girare per far insaporire bene con il sugo di cottura dei calamari. Aggiustare di sale e di pepe e spolverare con abbondante prezzemolo tritato.



Ottimi questi calamari freddi in insalata con patate !
Insalata di calamari

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