Involtini prosciutto melanzane e bufala, la ricetta per preparare facilmente un gustoso piatto da gustare freddo, perfetto nelle calde giornate estive! Sono involtini di prosciutto crudo, preparati con un ripieno di melanzane e mozzarelline di bufala, sono sfiziosi e davvero buoni!

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Ingredienti:
1 melanzana
1 fetta di prosciutto crudo per ogni involtino
mozzarelline di bufala
aglio
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
insalatina mista


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Preparazione:
Sbucciare la melanzana e tagliarla a fettine non troppo doppie. Spolverizzare di sale le fettine di melanzane e metterle su un tagliere inclinato così da far perdere eventuale gusto amarognolo. Grigliare le fettine di melanzane e mano a mano che sono pronte, mettere in un recipiente, mettendo un pochino di prezzemolo triato, qualche pezzetto di aglio un filo di olio e aceto.


Continuare così a sovrapporre strati di fettine di melanzane, fino ad esaurimento. Mettere in frigo e far marinare per qualche ora.

Al momento di fare gli involtini, stendere le fettine di prosciutto e mettere sopra una fettina di melanzana.

Aggiungere una fettina di mozzarella di bufala e chiudere ad involtino .



Servire questi involtini di prosciutto e melanzane, su un letto di insalatina mista e qualche pezzetto di mozzarella di bufala.

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