Involtini prosciutto melanzane e bufala, la ricetta per preparare facilmente un gustoso piatto da gustare freddo, perfetto nelle calde giornate estive! Sono involtini di prosciutto crudo, preparati con un ripieno di melanzane e mozzarelline di bufala, sono sfiziosi e davvero buoni!
1 fetta di prosciutto crudo per ogni involtino
olio extra vergine di oliva
insalatina mista
sale
Preparazione:
Sbucciare la melanzana e tagliarla a fettine non troppo doppie. Spolverizzare di sale le fettine di melanzane e metterle su un tagliere inclinato così da far perdere eventuale gusto amarognolo.
Grigliare le fettine di melanzane e mano a mano che sono pronte, mettere in un recipiente, mettendo un pochino di prezzemolo triato, qualche pezzetto di aglio un filo di olio e aceto.
Continuare così a sovrapporre strati di fettine di melanzane, fino ad esaurimento.
Mettere in frigo e far marinare per qualche ora.
Al momento di fare gli involtini, stendere le fettine di prosciutto e mettere sopra una fettina di melanzana.
Aggiungere una fettina di mozzarella di bufala e chiudere ad involtino .
Servire questi involtini di prosciutto e melanzane, su un letto di insalatina mista e qualche pezzetto di mozzarella di bufala.
Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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