Preparazione:
Sfilettare il dentice o acquistare filetti già pronti. Io ho acquistato filetti di dentice pronti per la cottura.
Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno.
Tagliare rettangoli di carta forno un pochino più grandi dei filetti di dentice.
Spolverizzare di sale e pepe e mettere sopra due fettine di pomodori,tagliati sottili.
Mettere sopra qualche fettina di scalogno e spolverizzare con il lemongrass.
Chiudere il cartoccio, arrotolando la carta forno intorno al filetto.
Mettere sul fuoco una griglia e farla riscaldare bene. Mettere sopra i cartocci , prima dalla parte della cipolla, cuocere per 2 - 3 minuti , poi girare i cartocci e cuocere altri 2 -3 minuti sull'altro lato.
Facili e buoni questi filetti di dentice light !
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Tutto il ricettario è fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.