Calamari allo zafferano, la ricetta per insaporire e cuocere i calamari con un gustoso condimento. La ricetta fotografata passo passo, ma è davvero di facile esecuzione. Occcorre preparare il condimento di cipolla, zafferano, passata di pomodoro con una sfumata di vino bianco e poi mettere a cuocere i calamari.

Ingredienti:
800 gr. di calamari piccoli già puliti
1 cipolla
1 bustina di zafferano
2 spicchi di aglio
2 dl. di vino bianco secco
2 cucchiai di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe


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Preparazione:
In una casseruola, mettere a soffriggere l'aglio e la cipolla con l'olio, senza farli rosolare troppo. Aggiungere i calamari tagliati a rondelle.



Farli rosolare a fuoco vivo , aggiungere lo zafferano sciolto nel vino , e lasciare evaporare per 5 minuti , poi aggiungere due cucchiai di passata, salare e pepare .

Continuare fino a cottura dei calamari, se sono teneri, ci vorranno pochi minuti.



Ecco i calamari allo zafferano, pronti da servire in tavola.

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