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Polpettine di salmone e zucchine, vediamo insieme come preparare delle sfiziose e appetitose polpette a base di pesce e impreziosite con le zucchine. La ricetta per realizzare le polpette, è estremamente semplice, con pochi passaggi, il nostro piatto sarà pronto! Ci sono tante altre ricette per realizzare le polpette, scorrendo la pagina, potrai trovare la mia raccolta di ricette di secondi di pesce e con le zucchine!

Ingredienti:
400 gr. di salmone
2 zucchine piccole
1 albume
1 cucchiaio di semi di canapa o di pane grattugiato
1 scalogno
1 cucchiaino di curry
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, farle saltare in padella con lo scalogno tagliato sottilissimo e un filo di olio per 5 minuti. Tagliare a cubetti piccoli il salmone ed unirlo alle zucchine, aggiungere il curry, i semi di canapa o pane grattugiato, una spolverata di sale e l' albume sbattuto.



Prendere piccole quantità di impasto e formare le polpettine, stringendole bene con le mani. Mettere le polpettine in un teglia con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. In alternativa, si possono cuocere in una padella con un filo di olio!




Ecco le polpettine salmone e zucchine, pronte per essere gustate!

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