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Ricetta colomba di Pasqua



colomba di Pasqua ricetta

La mia ricetta facile per preparare la colomba di Pasqua.

Colomba di Pasqua, la ricetta per preparare il classico dolce per Pasqua! La colomba non è difficile da preparare, occorre solo aspettare il tempo di lievitazione e poi potremmo gustare la nostra colomba fatta in casa!






Ingredienti per 2 colombe:
1,250 kg. di farina 00
450 gr. di burro
350 gr. di frutta candita a pezzetti (ho messo 200 gr. di gocce di cioccolato)
300 gr. di zucchero
320 gr. di latte intero
50 gr. di lievito di birra
60 gr. di granella di zucchero
1 scorza grattugiata di limone
8 tuorli
sale
Per la glassa :
2 - 3 albumi
150 gr. di zucchero



Preparazione:
Iniziare dal lievito: sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida (circa 140 gr. ) , poi impastarlo insieme a circa 250 gr. di farina fino ad ottenere un panetto duro, metterlo in una ciotola ben chiuso e farlo riposare per 20 minuti circa.


colomba di Pasqua immagine 1
Lavorare la farina rimasta insieme ai tuorli d'uovo, il sale, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, il latte intiepidito e 200 gr. di burro ammorbidito fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, unire quindi il primo panetto e lavorare tutto insieme. Mettere a lievitare di nuovo fino a quando il suo volume sarà cresciuto di 1/3 rispetto alle dimensioni iniziali.
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Riprendere il panetto e lavorarlo nuovamente insieme al burro rimasto, unire i canditi (io ho messo le gocce di cioccolato ) e farlo lievitare nuovamente fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.
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Dividere l'impasto in due tortiere a forma di colomba, e far lievitare per un' oretta circa.
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Preparare la glassa montando a neve fermissima gli albumi e aggiungendo lo zucchero, ricoprire con la glassa e cospargere di granella di zucchero.
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Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti poi abbassare e tenere altri 45 - 50 minuti.
colomba di Pasqua immagine 11


Ecco la colomba appena sfornata e pronta per essere gustata! Scopri sotto la foto, tutte le altre ricette di torte golose e facili da preparare e la raccolta di tutte le mie ricette di Pasqua!
Colomba di Pasqua classica ricetta

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