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Ricetta plumcake a pois , soffice e golosissimo ! Venerdi 7 Ottobre alla Prova del cuoco Natalia Cattelani ha preparato questa ricetta plumcake a pois , una vera delizia ! Devo dire che ho trovato qualche difficoltà a rifare questa ricetta, e quindi mano a mano che vado avanti nella spiegazione, ti spiego anche le mie difficoltà. Carino da presentare questo plumcake a pois , in mancanza dello stampo adatto , si può cuocere la pasta marrone in una teglia piccola rettangolare e tagliarlo poi a quadratini , anzichè mettere le palline.


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Ingredienti:
150 gr. di burro
200 gr. di zucchero
30 gr. di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
20 gr. di cacao amaro ( io ho messo 30 gr. di cacao dolce )
4 uova
150 gr. di latte
300 gr. di farina 00



Preparazione:
Ammorbidire un pochino il burro, a temperatura ambiente o 20 secondi al forno microonde. Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero, fino a che diventerà una bella crema liscia.(in alternativa al burro è possibile usare dell’olio, mettendone l’80% rispetto al burro)



Aggiungere le uova al composto di burro, ma uno alla volta, fino ad averli incorporati tutti e sempre lavorando con la frusta elettrica.

Unire il latte e farlo incorporare al composto. Aggiungere la farina e a questo punto, lavorare con la frusta a mano. Natalia ha spiegato, che lavorando tanto con la frusta elettrica, si sviluppa il glutine e il composto risulterà più gommoso.

Togliere 300 gr. di composto e metterlo in un’altra ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di lievito , il cacao e le gocce di cioccolato. Io quì ho avuto qualche difficoltà, prima di tutto anche se lo stampo è di silicone, va imburrato, perchè il composto si attacca tutto ! Seconda cosa che non rifarei, è togliere tutti i 300 gr. perchè vengono tante palline, facendo rimanere poco impasto bianco, che poi non andranno tutte nello stampo da plumcake, a meno di metterle strettissime. La prossima volta quindi toglierò solo 200 gr. di composto e lascerò più impasto bianco , che coprirà completamente le palline nere. Mettere l'impasto nello stampo per fare le palline, mettendone leggermente di più rispetto al bordo.

Chiudere lo stampo, saldando bene intorno a tutti i cerchi, altrimenti il composto si espande e non cresce, formando la pallina.

Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Far intiepidire ed estrarre le palline. A me non sono venute perfette ma buonissime comunque !

Aggiungere il lievito al composto bianco e metterne un pochino nello stampo da plumcake, ben imburrato ed infarinato.
Distribuire le palline nere a proprio piacere e terminare con altro impasto bianco.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fare la prova stecchino, prima di sfornare il plumcake. (Per fare la prova stecchino, semplicemente inserire nel dolce un bastoncino da spiedino o uno stuzzicandenti, se esce ascutto , il dolce è pronto. )



Troppo buono questo plumcake a pois Troverati tantissime altre ricette di plumcake , nelle mie raccolte sotto questa foto di plumcake a pois.
plumcake a pois

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